Đậm đà món cá linh kho mía

cá linh

Miền tây đang vào mùa nước nổi, cũng chính là mùa bông điên điển rực vàng trên những cánh đồng và là mùa cá linh về. Những ngày này, món ăn chủ yếu của người dân đồng bằng sông Cửu Long hầu như đều có sự xuất hiện của hai loại thực phẩm đặc trưng của mùa nước nổi: cá linh, bông điên điển. Trong đó có món cá linh kho mía dân dã là một tong những đặc sản nơi đây, vị cay nồng của cá kết hợp với vị đăng đắng của điên điển tạo nên hương vị dân giã khó quên…

Tham khảo thêm món cá kho Hà Nam, món đặc sản của làng Vũ Đại quê hương cố nhà văn Nam Cao

Chuẩn bị:

– 500 gr cá tươi, chọn cỡ chừng bằng ngón tay. Làm ruột, rửa sạch, chờ cho ráo nước.

– Một cây mía,

– Một trái dừa,

– Gia vị, nước mắm ngon.

cá linh

Tham khảo thêm món cá thác lác kho thơm tại đây: http://cakholangvudaihanam.com/van-hoa-am-thuc/mon-ca-thac-lac-kho-thom-dua/

Thực hiện:

– Ướp cá với đường,mắm muối. Ướp cá trong ba tiếng cho kỹ thấm gia vị.

– Mía cây róc hết vỏ, chặt khúc, chẻ nhỏ, xếp thành một lớp phía dưới đáy nồi. Cho cá lên mặt, đổ nước dừa xiêm ngập lắp xắp cá.

– Nấu trên lửa nhỏ cho tới khi nước dừa cạn, cá chín và xương mềm rục (khoảng 5 tiếng), rắc thêm hạt tiêu xay, ớt hiểm xắt nhỏ.

Cá linh kho mía dùng với cơm nóng hoặc bánh mì, nhưng hương vị sẽ đậm đà và “đúng vị” nhất là khi ăn chung với bông điên điển hoặc bông súng sống .

>>> làng cá kho Vũ Đại bạn xem thêm

món cá linh kho mía
Đậm đà món cá linh kho mía
Xem thêm món cá chạch kho nghệ đậm đà tại đây: http://dacsancakho.com/ca-kho/cac-buoc-lam-ca-chach-kho-nghe/

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.